Anche gli asparagi possono avere dei difetti, per esempio l'apice non serrato oppure parte del turione rugginoso. Ciò però non significa che siano da buttare, anzi! Agricola Baraldo riunisce gli Asparagi Verdi di Pernumia con qualche difetto nella Categoria II, tale categoria però è creata solo per l'aspetto visivo in quanto conservano comunque tutto il gusto degli Asparagi Verdi di Agricola Baraldo, a qualche euro in meno. Si prestano bene per tutti gli usi, per un primo oppure come contorno.